O Departamento de Vigilância Sanitária (DVISA) da Secretaria de Saúde de Juiz de Fora, abriu inscrições para uma capacitação em Boas Práticas para Manipulação e Comercialização de Alimentos.
O curso será realizado no dia 2 de junho, das 9h às 12h, no auditório do Mercado Municipal. A atividade é voltada para profissionais e representantes de estabelecimentos do setor alimentício, como bares, restaurantes, lanchonetes, mercados, supermercados e cozinhas industriais.
Capacitação aborda segurança alimentar
Segundo a Prefeitura, a iniciativa busca reforçar a importância da adoção de rotinas seguras no manuseio de alimentos, seguindo as orientações da Resolução RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
A norma estabelece regras de boas práticas para serviços de alimentação e define critérios relacionados ao preparo, armazenamento, transporte e oferta de alimentos ao consumidor.
De acordo com a Anvisa, as boas práticas envolvem cuidados desde a escolha e compra dos produtos até a comercialização, incluindo higiene das mãos, conservação em temperaturas adequadas, cozimento correto e prevenção da contaminação.
Conteúdo inclui higiene e controle sanitário
A capacitação também vai abordar temas ligados à segurança dos alimentos e à formação de manipuladores, como contaminação, qualidade da água, higienização, manejo de resíduos, controle de vetores e pragas, além das etapas da manipulação de alimentos.
Outro tema previsto é a documentação obrigatória para os serviços de alimentação, incluindo Manual de Boas Práticas e procedimentos operacionais padronizados.
Inscrições são gratuitas
As inscrições para a atividade são gratuitas e podem ser feitas por meio de formulário online que está disponível aqui.
