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A Prefeitura de Juiz de Fora (PJF) abriu as inscrições para o Curso Prático de Doce de Leite. A iniciativa é realizada em parceria com a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) e fecha o ciclo de capacitações do ano.
O curso acontecerá no dia 11 de novembro, das 13h às 17h, no Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), localizado na Rua Tenente Luís de Freitas, 116, no bairro Santa Terezinha.
A professora e pesquisadora Kely de Paula Corrêa, doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, ministrará as aulas. Ela atua em projetos de reaproveitamento de leitelho e concentrados lácteos, o que reforça sua experiência na área.
O curso tem como foco ensinar técnicas práticas para produzir doce de leite pastoso e em barra. Dessa forma, os participantes poderão agregar valor ao leite e diversificar as fontes de renda. Além disso, a capacitação busca incentivar o fortalecimento da produção local.
Ao todo, serão 20 vagas. As inscrições estão abertas em formulário online. Terão prioridade os produtores registrados no Serviço de Inspeção Municipal (SIM), aqueles com outro tipo de inspeção e também os integrantes do Arranjo Produtivo Local do Queijo Minas do Caminho Novo.
Durante as atividades, os participantes devem usar roupa branca, botas brancas, touca e máscara. Essas medidas seguem as normas de boas práticas exigidas para o setor de laticínios e garantem a segurança alimentar durante o processo.
