foto: Agência de Minas
O Projeto Queijo Minas Legal (PQML) segue avançando e já garantiu a habilitação sanitária de 88 queijarias em todo o estado. Agora, o projeto entra em uma nova etapa, focada na coleta e análise da qualidade do leite e da água usados na fabricação dos queijos. Dessa forma, os produtores terão mais segurança sobre seus produtos e poderão manter a regularização em dia.
Análises garantem qualidade do queijo e segurança
O diretor de Agroindústria e Cooperativismo da Seapa, Ranier Figueiredo, explica que os testes microbiológicos e físico-químicos ajudam a manter os padrões de qualidade dos produtos. Além disso, os resultados permitirão a melhoria contínua dos processos produtivos. “Essas análises vão subsidiar a assistência técnica da Emater-MG, permitindo aprimorar os processos”, destaca.
Além de ser uma exigência para a habilitação sanitária, a análise também é necessária para renovação do registro dos produtores certificados. Dessa maneira, todos os queijeiros que já possuem certificação devem repetir o teste a cada seis meses para garantir a conformidade.
Nova fase do projeto amplia alcance
Atualmente, a coleta das amostras ocorre em Patrocínio, Patos de Minas, Uberaba e Uberlândia, dentro das regionais da Emater-MG. Como parte do compromisso com os produtores, esse processo é gratuito. Assim, os participantes não precisam arcar com os custos das análises. O investimento de R$ 756 mil é subsidiado pelo Fundo Estadual de Proteção e Defesa do Consumidor do Procon-MG.
O PQML é uma iniciativa do Governo de Minas Gerais, desenvolvida em parceria com a Seapa, Emater-MG, Procon-MG/MPMG e Fundo Estadual de Defesa do Consumidor. Com esse esforço conjunto, mais produtores têm a oportunidade de formalizar seus negócios e ampliar suas vendas.
Regularização como fator de crescimento
Para Luiz Roberto Franca Lima, promotor de Justiça e coordenador do Procon, a regularização das queijarias é essencial para garantir a segurança e agregar valor ao produto. Por isso, ele reforça que o projeto demonstra que a regularização não é um obstáculo, mas um passo essencial para que os produtores conquistem novos mercados e ampliem suas vendas.
Primeira coleta marca avanço do projeto do queijo
A primeira coleta de amostras aconteceu na Fazenda Buqueirão, em Patrocínio, na Queijaria Nossa Senhora Aparecida. Com isso, a nova fase do projeto começou oficialmente. A produtora Helenice de Souza, que deixou a profissão de corretora de imóveis para investir na fabricação de queijos, destaca a importância do projeto. “Participar do PQML foi um divisor de águas. A assistência da Emater-MG e as análises gratuitas são essenciais para pequenos produtores como eu. Agora é crescer e ganhar mercado.”
Atualmente, Helenice produz 20 unidades diárias de Queijo Minas Artesanal, com Selo de Inspeção Municipal emitido pelo Consórcio Público Intermunicipal de Desenvolvimento Sustentável do Alto Parnaíba (Cispar). Dessa forma, seus produtos já são comercializados nos municípios que integram o consórcio, garantindo maior visibilidade e segurança para os consumidores.
A responsável técnica pelo laboratório de Uberlândia, Fúlvia Zardini, reforça a importância das análises laboratoriais. Segundo ela, os testes garantem que os queijos atendam às normas de identidade e qualidade, proporcionando segurança para o consumidor.
